تمسك سكاكين السيراميك الحادة والخفيفة الوزن والمقاومة للصدأ بأطرافها لفترة أطول من السكين الفولاذي النموذجي ، لكنها هشة. إذا اعتنت جيدًا بسكين خزفي واستخدمته فقط في العناصر التي يفضلها ، فقد تمر سنوات دون أن تبلع الشفرة. عندما تفعل ذلك ، فإن السكين الخزفي يحتاج إلى عناية خاصة - وليس فقط أي مبراة يدوية قديمة تقوم بالخدعة. بعض باعة سكين السيراميك عرض شحذ مدى الحياة.
ائتمان: Sam Dao / iStock / Getty Images - سكين السيراميك الذي تم صيانته جيدًا يجعل العمل قصيرًا من المنتجات الطازجة.الخطوة 1
اغسل سطح الشفرة بمحلول من منظف الطبق المعتدل وماء نظيف ، ثم قم بتنظيفه جيدًا وجففه بقطعة قماش ناعمة خالية من النسالة. هذا يساعد على إزالة أي طعام أو بقايا ، مما يجعل عملية شحذ أكثر فعالية.
الخطوة 2
اختر المبراة المناسبة. بالنسبة إلى الشفرات الخزفية ، فأنت بحاجة إلى مبراة سكاكين كهربائية مصممة على شكل فتحات ، وهي نموذج مثالي مصنوع خصيصًا للسيراميك. في أي حال ، يجب أن تتميز المبراة بقرص جلخ للماس أو حزام جلخ من الألماس مقداره حوالي 180 حصى.
الخطوه 3
ضع المبراة على سطح صلب ومستوي وقم بتشغيل المبراة - عادةً ما تضغط باستمرار على الزر الموجود على الجانب. أدخل الشفرة في الفتحة اليسرى أو اليمنى للمبراة بحيث يتم تغطية الكعب ، الجزء الأقرب من المقبض ، أولاً. اسحب المقبض بسلاسة باتجاهك حتى تكون حافة الشفرة بأكملها - من الكعب إلى الطرف - ببطء خلال الفتحة. استخدم حركة طفيفة "للأعلى وللخارج" لضمان زيادة حدة الحافة - ورفع المقبض عند خروج النقطة من الفتحة.
الخطوة 4
كرر العملية حوالي ثلاث إلى خمس مرات في فتحة واحدة ، ثم حوالي ثلاث إلى خمس مرات في الفتحة المعارضة لضمان حصول الشفرة على حافة شحذ متساوية على كلا الجانبين. اختبار السكين على قطعة من الفاكهة الطازجة أو الخضروات الطازجة. إذا لزم الأمر ، كرر عملية شحذ - مرة أخرى ، شحذ كمية متساوية على كلا الجانبين - مرة أخرى.
