مع مساحة مسطح محدودة في العديد من المطابخ والمطابخ المنزلية الصغيرة ، غالبًا ما يضطر الطهاة في المنزل إلى الاختيار بين الأجهزة. يعتبر الجهازان ، الخلاط والمعالج الغذائي ، هما المنافسان الرئيسيان. على الرغم من أن كلاهما يمتلك شفرات دوارة ، إلا أنهما يتمتعان بتصميمات ونقاط قوة مختلفة ، مع الحفاظ على بعض التداخل في المهام التي يمكنهم إكمالها.
خلاط ضد معالج الطعامأساسيات الخلاط
الخلاط عبارة عن جهاز منضدة كونترتوب يتكون من محرك حامل وجرة طويلة وضيقة مع غطاء في الأعلى وشفرات في القاع. تتحرك شفرات الخلاط بسرعة كبيرة ، حيث تصل إلى 18000 مرة في الدقيقة ، وتسمح لك معظم الخلاطات بالتحكم في سرعاتها ، بدءًا من التقطيع المنخفض إلى الهريس عالي السرعة.
أساسيات المعالج الغذائي
الأجهزة الأخرى الرئيسية كونترتوب هو معالج الطعام ، الذي يأتي مع عدد من أنواع مختلفة من ريش. ستستخدم شفرة التقطيع على شكل حرف S في أغلب الأحيان ، لكن معظم المعالجات تشمل أيضًا أقراصًا للعجن والتقطيع والشبك والقطع. لا يحتوي معالج الطعام النموذجي إلا على سرعة واحدة ، على الرغم من أنه يحتوي أيضًا على زر نبض يمنحك مزيدًا من التحكم.
استخدامات الخلاط
أفضل طريقة لاستخدام الخلاط هي السوائل. إنها جهاز أساسي في المؤسسات تمزج بين المشروبات الكحولية وصنع القهوة المخلوطة. في المنزل ، يصنعون المشروبات مثل العصائر والحليب ، ويمكن لخلاط عالي الطاقة أن يطحن الجليد. الاستخدام الشائع الآخر للخلاطات هو الحساء - إما الحساء المهروس المطبوخ على الموقد أو البدء بالمكونات الخام وخلط وتسخين الحساء في خلاط بسرعة عالية.
استخدامات الطعام المعالج
يمكنك التفكير في معالج الطعام باعتباره سكينًا سريعًا ولوح تقطيع سريع. الميزة الرئيسية لمعالج الطعام هي أنه سيقطع ويقطع المكونات بشكل أسرع بكثير من متوسط الطهي المنزلي ، مما يوفر الكثير من وقت الإعداد عند إعداد وجبات الطعام من نقطة الصفر. سوف يصنع معالجات الطعام أيضًا الجبن ، مما يسمح لك بشراء القطع بدلاً من أكياس الجبن سابقة التجهيز.
التشابه
الخلاطات والمعالجات الغذائية أداء بعض المهام بشكل جيد تقريبا. الأول هو هرس ، حيث تم تصميم كلا الجهازين للقيام بسرعة وسهولة. يتمثل الاختلاف الرئيسي في أن الخلاط يصنع هريسًا سلسًا ، ويمكن لمعالج الطعام ، بميزته النبضية ، أن يصنع هريسًا مع بعض القطع إذا كنت تريد الحفاظ على الملمس. المجال الرئيسي الثاني للتداخل هو فتات الخبز ، والتي يمكن للخلاط ذو الشفرة الجافة أن يصنعها بالإضافة إلى معالج الطعام.
موقف خلاط
إن مناقشة مقارنة الخلاطات مع معالجات الطعام غير مكتملة دون معالجة الجهاز الرئيسي الثالث كونترتوب: خلاط الوقوف. على الرغم من أن خلاطات الحامل ليست متعددة الاستخدامات مثل الخلاطات ومعالجات الطعام ، إلا أنها تتفوق في ثلاثة مجالات رئيسية. سوف يخفق الخفق في الكريمة أو بياض البيض في دقيقة أو أقل. تعتبر الخلاط المسطح للخلاط مثاليًا لمحبي الكعك وعجينة الكعكة. أخيرًا ، يمكن لخلاطات الحامل ذات خطافات الخبز أن تعجن العجينة ببطء وفعالية أكبر من معالجات الطعام.
