رائحة السمك القادمة من العلبة الباردة في متجر البقالة الخاص بك هي أول تلميح إلى أن روائح السمك تأتي إلى المنزل معك. الأسماك الطازجة حقا لا رائحة. ولكن بعد بضعة أيام ، تبدأ المواد الكيميائية داخل الأسماك في التفاعل وأنفك هو أول من يعلم. تخلص من رائحة السمك قبل وبعد الطهي مع بعض العلاجات المنزلية. استمتع بالأسماك أثناء تناولها ولكن ليس لعدة أيام.
أسباب رائحة السمك
الانزيمات التي تحتوي على البكتيريا تذهب للعمل مرة واحدة قطعة من الأسماك أو المحار يموت. التحلل يكمن في والنتيجة هي رائحة مريب التي تهاجم الحواس. المس لحم السمك قبل شرائه - كلما كان أكثر صلابة ، كان أكثر طراوة. إذا قفزت رائحة السمك عند فك التغليف ، فهناك علاجات لمكافحة الرائحة دون التأثير على طعم السمك.
اصلاح سريع
صب الحليب الطازج في وعاء ونقع السمك لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الطهي. ترتبط الأنزيمات الموجودة في الحليب بالرائحة وتسبب الرائحة. هناك خدعة أخرى تتمثل في امتصاص الأسماك في 4 أكواب من الماء مخلوطة ببضعة ملاعق من الخل.
تحديث منزلك
بعد طهي السمك ، قد تستمر الرائحة. استخدم شمعة الطهاة التي تحتوي على مقتطفات من الريحان والبتشولي وإبرة الراعي أثناء الطهي ويتم التخلص من الرائحة. شمعة معطرة من اللافندر تعمل أيضًا. قم بغلي الليمون على سطح الموقد واترك البخار يقاوم الرائحة ، أو اغلي الوعاء الذي يحتوي على بضع قرنفل أو قرفة أو خل لمدة 30 دقيقة. رائحة الخل قد تبقى لكنها تختفي بعد فترة وجيزة. البصل المغلي يقوم بالخدعة أيضًا ، لكن رائحة البصل قد تحل محل رائحة السمكة. وعاء من الخل اليسار بين عشية وضحاها على العداد يجب أن تأخذ الرائحة بعيدا. اعتمادًا على السطح المتأثر ، أزل رائحة زيت السمك عن طريق تنظيف المنطقة المصابة أولاً ثم تنظيفها بمعجون من صودا الخبز والليمون والماء أو الملح والماء.
أواني الطبخ
فرك عجينة من مسحوق الخبز والماء على سطح كتلة تقطيع خشبية أو رش الملح لتفريق الرائحة من الخشب. الليمون الطازج يعمل أيضا على الخشب. أكمل المهمة من خلال خلط عصير الليمون والماء واستخدام قطعة قماش نظيفة لمسح خزائن المطبخ الخشبية الخاصة بك. ختم الأوعية البلاستيكية ذات الرائحة مع قطع الليمون في الداخل ورائحة السمك تختفي منها. اقطع بعض البطاطس وضعها في المقلاة المخففة أو ضع الشاي المخمر في المقلاة لمطاردة رائحة السمك.
أزال الرائحة الكريهة لنفسك
تلتقط أصابعك ويديك رائحة السمك عند تحضيرها وطهيها. فرك الملح على يديك - ولكن ليس إذا كان لديك جروح وكسر. اللدغة أسوأ من رائحة السمك. الليمون أو أي من الحمضيات أو صودا الخبز أو الغسيل بالماء والصابون القوي يجب أن تنعش يديك.
