تشتمل معالجة الأغذية على أساليب وتقنيات تصنيع المنتجات الغذائية من المكونات الخام. يمكن أن تتراوح هذه المنتجات بين القمح والدقيق مثل البسكويت والكعك ، ومنتجات اللحوم مثل فطائر الهامبرجر والنقانق ، وكذلك المشروبات المعبأة في زجاجات مثل المشروبات الغازية والبيرة. تختلف أدوات معالجة الأغذية وفقًا للمنتج ، ولكن بعض الأدوات شائعة جدًا في صناعة معالجة الأغذية.
يتم استخدام مفرمة اللحم لتقسيم اللحوم إلى أجزاء صغيرة.خفض الانبعاثات المعتمدة المؤمنة / جليزر
يستخدم icer (أو الزجاج) للعديد من الحلويات والمعجنات الصغيرة مثل الكعك والكعك والكعك. إنه يعمل عن طريق تطبيق أنواع ستائر الأوتار والشلال على أنواع مختلفة من المنتجات غير المدبوغة. (المنتجات المحضرة هي أرغفة الكعك والخبز ؛ المنتجات غير المحضرة هي عناصر غذائية منفردة مثل الكعك وملفات تعريف الارتباط.) يعمل الجهاز على استخدام الخزان ذي الجدران المزدوجة التي تثير غضبها عبر مضخة ذات تردد متغير وتجميع مرشح. يعد رأس الجليد المتذبذب المستخدم في إنتاج مثلجات الأوتار وحوض الماء القابل للضبط للثلج جزءًا من وحدة التثليج. الجهاز سهل الاستخدام ، التحميل والتنظيف ، لأنه يحتوي على عجلات تمكنه من التدحرج بعيدًا عن الناقل. يمر الناقل نفسه في جزأين من خلال شبكة سلكية بأحواض اللحام وقد يكون أو لا يكون لديه قسم حزام مركزي يمكنك إزالته من أجل منتجات أصغر غير مأهولة.
مفرمة اللحم
تعتبر مفرمة اللحم أداة مفيدة للغاية لطحن اللحوم أو تكسيرها ، مما ينتج عنه نوع من معجون اللحم (يشبه اللحم المفروم) يستخدم لتصنيع منتجات اللحوم مثل النقانق والكلاب الساخنة. تأتي مطحنة اللحم بأصناف مختلفة ، بما في ذلك طاحونة اليد (تدويرها أو كرنكها باليد) وطاحونة كهربائية تسمح لك بسحق اللحوم بسرعة أكبر بكثير. يمكن لطحن اللحوم الكهربائية النموذجية للاستخدام التجاري أن يسحق حوالي 550 رطلاً من اللحوم في الساعة. يمكن صنع غلاف مفرمة اللحم من الحديد المصبوب أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك. على عكس المطاحن الكهربائية ، فإن النموذج الذي يتم تشغيله يدويًا يعلق على سطح عمل مزود بمسمار وبراغي ، بينما تكون مطحنة اللحم الكهربائية قائمة بذاتها. تحتوي مفرمة اللحم الكهربائية على محامل أسطوانية ، مبيت المحرك ، وعاء اللحوم ، مقبض ثقيل لسهولة الحركة ، محرك ، stomper اللحوم (الشفرة الدوارة التي تخترق اللحم) ، الحشو ، الأطباق الدقيقة والخشنة (مثقبة أقراص القطع مما يسمح لك باختيار مستوى التكسير) وأنابيب الحشو.
أنظمة الفرن
يمكنك العثور على أفران في معظم المنازل ، وهي مكونات أساسية في صناعة تجهيز الأغذية أيضًا. تعمل أنظمة الفرن على طهي المنتجات بشكل موحد بمعدلات أسرع مع إنتاجية أعلى وأقصى درجات الأمان. توفر هذه الأفران الصناعية طهيًا متكررًا وموحدًا بمكوناتها المختلفة مثل المراوح والفوهات وعناصر التسخين ودعم الناقلات والأغلفة ، وكلها مصممة هندسيا لتوفير درجة حرارة ثابتة عبر كامل عرض الناقل. يمكنك تقسيم أنظمة الفرن إلى أنواع مختلفة ، بما في ذلك أفران لولبية مزدوجة الأسطوانة مع تصميمات أسطوانية تدور بالهواء بنمط 360 درجة. نوع آخر من نظام الفرن هو الفرن متعدد الأغراض ، مما يزيد من معايير الطهي لمجموعة متنوعة من المنتجات مثل الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والخضروات والمنتجات المملوءة.
