التفاح المغطى بشكل فردي والمعلق على شجرة هو مشهد مألوف في الريف الياباني خلال الخريف. نظرًا لكونه ذا قيمة للجمال كما هو الحال بالنسبة للذوق ، يمكن أن يحقق تفاحة واحدة في حالة بدائية ما يصل إلى 1400 ين (17 دولارًا) في سوق راقي في طوكيو. أكثر من نصف التفاح الياباني يأتي من أوموري في شمال اليابان. ابتكر المزارعون والباحثون اليابانيون أكثر من 20 صنفًا ، بما في ذلك تفاحة فوجي الأكثر مبيعًا.
يدعي اليابانيون أنهم ينموون بعضًا من أفضل أنواع التفاح في العالم.فوجي
تم تطوير تفاحة فوجي في محافظة آوموري وتم تقديمها إلى ستايت يونايتد في الثمانينيات. إنه تقاطع بين Red Delicious و Ralls Janet ، وكلاهما سلالات أمريكية. تفاح فوجي أحمر ويمكن أن تنمو كبيرة جدا. لديهم نسيج متموج وطعم حلو يجعلها واحدة من التفاح المفضل في العالم. يمتد موسم حصاد تفاح فوجي إلى أواخر سبتمبر حتى أكتوبر ، ويحافظون على درجة حرارة معتدلة. على الرغم من أن اليابان من أكبر مزارعيها ، إلا أنها تتقاسم مطالبة المطالب الكبرى مع ولاية واشنطن.
موتسو
مثل فوجي ، نشأ تفاح موتسو في محطة أبحاث في محافظة أوموري في الثلاثينيات. مشتق من اللذيذ الذهبي لكنه أكثر اخضرارا في اللون وأكبر. موتسو ، والمعروف أيضًا باسم كريسبين ، التفاح حلوٌ بما فيه الكفاية للاستمتاع به للحلوى ، ولكنه منعش بدرجة كافية للطهي. ينضجون في أواخر الخريف ويبقون لأكثر من ثلاثة أشهر. تفاح Mutsu مناسب للمناخات الأكثر دفئًا ومن المرجح أن يزرع في الأجزاء الجنوبية من اليابان كما هو الحال في الشمال. لديهم حساسية معتدلة من الصدأ واللفحة والفطريات.
اكاني
تُعد سلالة Akane أيضًا نتاجًا للتكاثر المتبادل من قِبل باحثين في محافظة أوموري في ثلاثينيات القرن العشرين ، حيث تم الجمع بين الصنف الإنجليزي Worcester Pearmain مع مجموعة التراث الأمريكي الكلاسيكي جوناثان. يمكن أن تكون هذه التفاح حمراء صلبة أو حمراء عميقة متلألئة باللون الأخضر. لديهم طعم حلو حاد ، مما يجعلهم تفاحًا جيدًا للحلوى ، لكنهم لا يبقون جيدًا ويجب تناولهم بعد فترة وجيزة من حصادهم في أوائل الخريف. تفاحة Akane هي واحدة من آباء تفاحة Cybele ، التي تم تطويرها في فرنسا في التسعينيات.
أصناف أخرى
مثل Mutsu ، يدعي تفاحة Shizuka أن النسب في Golden Delicious ، وأن الصنفين متشابهان للغاية. شيزوكا هي الأصغر ، وهي تنضج قبل أسبوع من موتسو. لها بشرة ناعمة ولا تخزن كذلك. تم تحور Yataka Fuji من تفاحة Fuji في عام 1989 ، وأدى طفرة أخرى إلى Daybreak Fuji. إنه يحتوي على معظم خصائص تفاحة Fuji ، بما في ذلك اللون والذوق والملمس ، ولكنه ينضج في وقت مبكر جدًا ، مما يوفر للمزارعين فرصة لتسويق Fujis في وقت مبكر.
